脱骨炒鸡爪家常做法
简介
脱骨炒鸡爪是一道家常美味，鸡肉鲜嫩多汁，脱骨后的口感更加独特。搭配香脆的黄豆，这道菜让人回味无穷。
所需材料
1. 鸡爪 500g
2. 黄豆 50g
3. 干辣椒 适量
4. 蒜 适量
5. 姜 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 白糖 适量
9. 盐 适量
10. 食用油 适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 鸡爪洗净，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 黄豆提前浸泡，至可以轻松捏碎。
* 制作过程
1. 在锅中加入适量水，放入鸡爪、姜片、蒜瓣，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟，至鸡爪熟透且容易脱骨。
2. 捞出鸡爪，放入冰水中浸泡10分钟，使皮肤更紧致，便于脱骨。
3. 取出鸡爪，轻轻一扭，即可脱骨。
4. 锅中加入适量食用油，油热后加入干辣椒、蒜末和姜末爆香。
5. 加入脱骨的鸡爪，翻炒均匀。
6. 倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使鸡爪充分上色。
7. 最后加入泡好的黄豆，翻炒均匀，至黄豆熟透。
8. 关火，装盘即可。
提示和建议
* 鸡爪煮熟后，可以用冰水浸泡，使皮肤更紧致，便于脱骨。
* 爆香辣椒和蒜末时，可以根据个人口味调整用量。
烹饪时间约30分钟（包括前期准备）
分量2-3人份
这道脱骨炒鸡爪香脆可口，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能尝试并喜欢！
脱骨炒鸡爪家常做法此文由dj小朱编辑，于2025-09-11 09:09:36发布在网络热门栏目，本文地址：脱骨炒鸡爪家常做法http://www.dj4s.com/bbs/forum-26-116479.html
