毛豆米烧鸡最简单做法
简介
毛豆米烧鸡是一道家常美味，简单易学，营养丰富。选用嫩鸡、毛豆米等食材，经过红烧的方式，让鸡肉鲜嫩多汁，毛豆米香糯可口。
所需材料
1. 嫩鸡半只
2. 毛豆米适量
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 葱适量
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 嫩鸡洗净，切块。
2. 毛豆米清洗干净。
3. 生姜切片，大蒜拍扁，葱切段。
* 制作过程
1. 锅中倒油，烧热后放入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
2. 加入生姜片、大蒜炒香。
3. 倒入料酒去腥。
4. 放入生抽、老抽上色。
5. 加入适量的清水，没过食材。
6. 放入毛豆米，加盖焖煮。
7. 煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透。
8. 最后加入葱段，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 炒鸡肉时，火候要适中，避免过火导致鸡肉变老。
* 毛豆米在焖煮过程中容易熟，不要煮得太久，以免影响口感。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
这道毛豆米烧鸡不仅简单易做，而且味道鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会。快来试试吧！
毛豆米烧鸡——家常美味，简单几步就搞定！
嘿，各位老铁们！今天给大家带来一道家常美味——毛豆米烧鸡！别看它名字简单，里面可藏着不少门道呢。不过别担心，咱们这就来聊聊怎么做这道菜，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！
一、准备食材
首先啊，你得准备好这些食材：鸡肉、毛豆米、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精还有葱花。
二、烹饪步骤
1. 鸡肉切块：把鸡肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出来后沥干水分备用。
2. 炒香调料：锅中放油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火慢慢炒出香味。
3. 煎鸡肉：把焯好水的鸡肉块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
5. 加入毛豆米：把毛豆米放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
6. 烧煮：加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢慢烧煮，期间可以翻动几次，防止粘锅。
7. 收汁：当毛豆米和鸡肉都烧至入味时，转大火收汁，最后撒上葱花点缀一下，就可以出锅啦！
三、小贴士
1. 鸡肉焯水：焯水可以去除鸡肉的腥味和血水，让炖出来的汤汁更清澈。
2. 火候掌握：煎鸡肉时要用中小火，避免烧焦；烧煮时先用大火烧开再转小火，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。
3. 调味要适量：盐、糖、鸡精等调料要根据个人口味适量添加，不要过量以免盖过鸡肉的原味。
4. 毛豆米处理：毛豆米要提前清洗干净，泡在水里去掉多余的豆腥味。如果喜欢口感软一点的，可以在烧煮时加入一点食用油。
哈哈，是不是看起来很简单呢？只要你跟着这些步骤来操作，相信你也能在家轻松做出这道美味的毛豆米烧鸡啦！快来试试吧！
毛豆米烧鸡最简单做法此文由dj小卞编辑，于2025-12-19 09:11:05发布在网络热门栏目，本文地址：毛豆米烧鸡最简单做法http://www.dj4s.com/bbs/forum-26-136878.html
