倒笃蟹是什么意思（倒笃大闸蟹的做法）

倒笃蟹是什么意思

“倒笃蟹”是一个方言俚语，主要在台州、温州、宁波等浙江沿海地区使用。它的意思是指生的螃蟹，通常也指腌制的螃蟹（如醉蟹）。以下是关于“倒笃蟹”的详细解释：

1. 生的螃蟹：当螃蟹还活着时，人们称其为“活螃蟹”。而“倒笃蟹”则特指那些已经死去，但仍然被放在那里的螃蟹。

2. 腌制的螃蟹：“倒笃蟹”也可以用来指代已经经过腌制处理的螃蟹。这种腌制通常包括用盐和其他调料来腌制螃蟹，使其更加入味。

此外，“倒笃蟹”这个词在当地的方言中还有形容人吝啬的俚语意味。因为过去浙江沿海一带的人比较富裕，但是生活节俭，家里有剩饭剩菜，到了晚上这些剩饭剩菜就成为螃蟹的食物，由此“倒笃蟹”就被用来形容一个人吝啬。

请注意，虽然“倒笃蟹”在某些语境下可以表示生的或腌制的螃蟹，但在不同的语境和文化背景下，其含义可能会有所变化。因此，在理解和使用这个词语时，最好结合具体的语境和文化背景来进行判断。

倒笃大闸蟹的做法

倒笃大闸蟹的做法如下：

所需材料：

- 大闸蟹若干只

- 蒜瓣若干个

- 姜片若干片

- 青红椒各半个

- 葱白2根

- 红醋、白糖、盐、料酒、姜末、胡椒粉适量

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

步骤：

- 前期准备：

- 将大闸蟹清洗干净，去掉螃蟹的八只脚和两只大钳子。

- 将蒜瓣剁碎，姜切片，青红椒去籽切丝，葱白切段。

- 制作过程：

- 在锅中加入适量的食用油，烧至七成热时，放入大闸蟹，两面煎至微黄，取出备用。

- 在同一锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。

- 加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀。

- 倒入煎好的大闸蟹，加入适量的红醋、白糖、盐、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。

- 加入适量的清水，没过大闸蟹即可，大火烧开后转小火慢煮。

- 煮至汤汁浓稠，大闸蟹熟透即可出锅。

提示和建议：

- 在煎大闸蟹时，要注意火候，避免煎焦。

- 在煮汤汁时，要适量添加清水，避免烧干。

- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：根据人数准备

希望以上做法能够帮到你，祝你做出美味的倒笃大闸蟹！

倒笃蟹是什么意思（倒笃大闸蟹的做法）此文由dj小喻编辑，于2025-06-26 08:32:04发布在网络热门栏目，本文地址：倒笃蟹是什么意思（倒笃大闸蟹的做法）http://www.dj4s.com/bbs/forum-26-94113.html