小米发糕家庭做法（小米发糕的做法松软又好吃）

小米发糕家庭做法

小米发糕的家庭做法如下：

材料：

- 小米：100克

- 面粉：200克

- 白糖：50克

- 发酵粉：3克

- 水：适量

- 植物油：少许

步骤：

1. 准备材料：将小米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮熟。煮好后，用漏网捞出小米，沥干水分备用。

2. 混合面粉和发酵粉：将面粉和发酵粉混合均匀，过筛备用。

3. 揉面团：将煮好的小米倒入面粉中，加入白糖和适量的植物油，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适当加水；如果太湿，可以加入一些面粉。

4. 发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

5. 蒸制：将发酵好的面团取出，稍微揉搓一下，排出其中的气泡。然后将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成圆形的面片。

6. 蒸制发糕：将面片放入蒸格中，注意不要重叠。大火蒸制15-20分钟，直到发糕完全熟透。

7. 冷却：蒸好的发糕取出后，放在蒸架上冷却。待发糕冷却后，即可脱模食用。

注意事项：

1. 小米的选择要新鲜，煮出来的粥口感更好。

2. 揉面时要充分揉搓，排出气泡，这样蒸出来的发糕才会更加松软。

3. 蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头或者不够熟透。

4. 发糕冷却后可能会变得比较粘手，可以用手轻轻拍打或者用刀子切成小块，方便食用。

希望这个家庭做法能够帮助你做出美味的小米发糕！

小米发糕的做法松软又好吃

小米发糕的做法

所需材料：

1. 小米：200克

2. 鸡蛋：3个

3. 细砂糖：100克

4. 低筋面粉：200克

5. 泡打粉：5克

6. 植物油：适量

7. 牛奶：适量

8. 香草精：几滴（可选）

所需工具：

1. 烤箱

2. 搅拌碗

3. 擀面杖

4. 切模

5. 烤盘

步骤：

* 前期准备：

1. 将所有材料称量准备好。

2. 预热烤箱至180°C。

* 制作过程：

1. 在搅拌碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

2. 加入香草精（如果使用），继续搅拌均匀。

3. 将小米粉和低筋面粉混合均匀后筛入鸡蛋砂糖液中，轻轻翻拌均匀，注意不要起疙瘩。

4. 加入适量的牛奶，继续翻拌至无干粉。

5. 将翻拌好的面糊倒入已经涂抹了植物油的烤盘中，用擀面杖轻轻擀平表面。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到用牙签插入发糕中心，拔出时无湿粉即可。

7. 将烤好的发糕取出倒扣脱模，放凉后切成适当大小的块。

提示和建议：

* 烘烤时间可能需要根据实际情况进行调整，建议根据自家烤箱的火力大小来定。

* 可以在发糕表面撒上一些糖粉作为点缀，增加口感层次。

烹饪时间：约1小时（包括前期准备）

分量：本菜谱可供4-6人食用

按照上述步骤，你可以轻松做出松软又好吃的小米发糕啦！快去试试吧！

小米发糕家庭做法（小米发糕的做法松软又好吃）此文由dj小贺编辑，于2025-06-27 09:43:49发布在网络热门栏目，本文地址：小米发糕家庭做法（小米发糕的做法松软又好吃）http://www.dj4s.com/bbs/forum-26-94502.html