老母鸡人参汤怎么炖好喝又营养（老母鸡煲人参）

老母鸡人参汤怎么炖好喝又营养

老母鸡人参汤是一道营养丰富、具有滋补功效的汤品。为了确保汤品好喝又营养，以下是炖制老母鸡人参汤的步骤和注意事项：

材料：

- 老母鸡：1只（约1500克）

- 人参：5-10克

- 姜片：适量

- 枸杞：适量

- 盐：适量

炖制步骤：

1. 准备材料：

- 将老母鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。

- 人参洗净，切成薄片或小块。

- 生姜切片备用。

2. 焯水处理：

- 将老母鸡放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3-5分钟。

- 捞出老母鸡，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖制汤底：

- 在砂锅中加入适量的清水，放入焯好水的老母鸡和姜片。

- 大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到老母鸡变软烂。

4. 加入人参和枸杞：

- 根据个人口味，将切好的人参和枸杞加入锅中。

- 继续小火炖煮30分钟左右，让人参和枸杞的营养充分融入汤中。

5. 调味：

- 加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

- 继续炖煮几分钟，让盐完全溶解。

6. 出锅装盘：

- 关火，将炖好的老母鸡人参汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

注意事项：

1. 选择老母鸡：老母鸡肉质紧实，营养丰富，适合用来炖汤。

2. 人参的选择：人参的选择要新鲜，最好选择五年以上的老山参，品质更好。

3. 火候控制：炖制过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美且营养保留完整。

4. 避免添加剂：在炖制过程中尽量避免使用任何化学添加剂，以保证汤品的天然和健康。

通过以上步骤和注意事项，您可以炖制出一锅好喝又营养的老母鸡人参汤。

老母鸡煲人参

老母鸡煲人参是一道营养丰富的传统中华药膳。老母鸡富含蛋白质、矿物质和维生素，而人参则具有滋补强壮、提高免疫力的功效。以下是制作老母鸡煲人参的步骤：

所需材料：

1. 老母鸡1只（约1500克）

2. 人参10-15克

3. 姜片5-10片

4. 枸杞子适量

5. 盐适量

制作步骤：

1. 将老母鸡洗净，去除内脏和毛发。人参洗净，切成薄片。姜切片备用。

2. 在锅中加入足够的水，将老母鸡放入锅中，加入姜片，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直至鸡肉熟透。

3. 撇去浮沫，继续炖煮10分钟，让鸡肉更加入味。

4. 加入人参片，继续炖煮20-30分钟，直至人参的营养充分融入鸡汤中。

5. 关火，加入枸杞子，根据个人口味加入适量的盐调味。

6. 搅拌均匀，待稍凉后即可食用。

老母鸡煲人参具有补气养血、滋补强壮、提高免疫力的功效，适合气血不足、体虚乏力的人群食用。但请注意，人参属于大补元气的食材，过量食用可能导致上火、失眠等不适症状。因此，建议适量食用，并根据个人体质和需求进行调整。

老母鸡人参汤怎么炖好喝又营养（老母鸡煲人参）此文由dj小汪编辑，于2025-07-02 09:44:34发布在网络热门栏目，本文地址：老母鸡人参汤怎么炖好喝又营养（老母鸡煲人参）http://www.dj4s.com/bbs/forum-26-96117.html