瘦肉丝炒辣椒的做法
简介
这道菜将瘦肉丝与辣椒完美结合，色泽红亮，口感鲜嫩。辣椒的香辣与瘦肉丝的醇香相互交融，让人回味无穷。
所需材料
1. 瘦肉丝200克
2. 辣椒2-3个（根据口味调整）
3. 大蒜2瓣
4. 生抽1勺
5. 盐适量
6. 白糖半勺
7. 淀粉1勺
8. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤
* 前期准备
1. 瘦肉丝用淀粉、盐、生抽腌制10分钟。
2. 辣椒洗净，切成丝；大蒜切末。
* 制作过程
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。
2. 放入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至变色。
3. 加入大蒜末爆香。
4. 放入辣椒丝，翻炒均匀。
5. 加入生抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至辣椒丝断生即可出锅。
提示和建议
* 炒肉丝时火候要快，以保持肉丝的嫩滑。
* 可以根据个人口味调整辣椒的用量和种类。
烹饪时间约5分钟
分量2-3人份
这道“瘦肉丝炒辣椒”不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家常快手菜。希望你喜欢！
要炒出美味的瘦肉丝炒辣椒，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：瘦猪肉、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉和水。
2. 腌制瘦肉丝：
- 将瘦猪肉切成细丝，放入碗中。
- 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。
- 放置腌制15-20分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。
3. 准备蔬菜：
- 青红椒去籽后切成细丝。
- 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时放入腌制好的肉丝。
- 中小火快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量的盐、糖、生抽和老抽调味。
6. 炒制蔬菜：
- 将青红椒丝倒入锅中，大火快速翻炒均匀。
- 炒至青红椒稍微变软后，加入炒好的肉丝。
7. 收汁：
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
- 继续翻炒均匀，直到所有食材都完全混合均匀。
8. 出锅装盘：
- 关火，将炒好的瘦肉丝炒辣椒盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 炒肉丝时要用小火，避免炒焦。
- 炒蔬菜时要用大火，保持蔬菜的脆嫩口感。
- 勾芡时要适量，不要过多或过少，以免影响口感和色泽。
希望这个食谱能帮助你做出美味的瘦肉丝炒辣椒！
瘦肉丝炒辣椒怎么炒好吃此文由dj小陈编辑，于2025-07-15 08:44:17发布在网络热门栏目，本文地址：瘦肉丝炒辣椒怎么炒好吃http://www.dj4s.com/bbs/forum-26-98639.html
