牛腩粒怎么做好吃又嫩
食材
* 牛腩粒
* 土豆
* 胡萝卜
* 洋葱
* 大蒜
* 生姜
* 青椒
* 红椒
* 料酒
* 生抽
* 老抽
* 盐
* 黑胡椒粉
* 糖
* 食用油
步骤
1. 准备食材将牛腩粒洗净，切小块；土豆、胡萝卜切丁；洋葱切丝；大蒜、生姜切片；青椒、红椒切丝。
2. 焯水将牛腩粒放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炒制锅中加入适量食用油，放入大蒜、生姜片爆香，再加入洋葱丝翻炒至软。
4. 调味加入料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉和糖调味，放入焯好水的牛腩粒翻炒均匀。
5. 炖煮加入土豆丁、胡萝卜丁，继续翻炒均匀。然后加入适量清水，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直到牛腩粒熟透且口感嫩滑。
6. 收汁最后加入青椒丝、红椒丝翻炒至断生，收汁即可出锅。
小贴士
* 牛腩粒要选择有点脂肪的，这样炖出来的汤汁才会浓郁。
* 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
* 可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如土豆、胡萝卜、西红柿等。
要制作好吃的牛腩粒，可以参考以下步骤：
食材：
- 牛腩
- 土豆
- 胡萝卜
- 洋葱
- 大蒜
- 姜片
- 青椒
- 红椒
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 准备食材：将牛腩切成小块，土豆和胡萝卜去皮切丁，洋葱切丝，大蒜和姜切片，青椒和红椒切块。
2. 焯水：将牛腩放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炒制：锅中加入适量的油，放入姜片和大蒜炒香，然后加入焯过水的牛腩翻炒至表面微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，继续翻炒均匀。
5. 焖煮：加入土豆和胡萝卜丁，倒入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到牛腩和蔬菜都熟透。
6. 收汁：最后加入洋葱丝和青椒块、红椒块翻炒均匀，然后转大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。
技巧：
1. 牛腩要选择有点脂肪的，这样炖出来的肉才会更加鲜嫩多汁。
2. 焖煮的时候要注意火候，避免烧干或者烧焦。
3. 收汁的时候要转大火，这样汤汁才会更加浓稠美味。
此外，还可以尝试其他的烹饪方式，比如烤制、煎炸等，根据自己的口味和喜好进行选择。
牛腩粒怎么做好吃又嫩此文由dj小平编辑，于2025-07-18 09:13:12发布在网络热门栏目，本文地址：牛腩粒怎么做好吃又嫩http://www.dj4s.com/bbs/forum-26-99777.html
