豆芽怎么炒才好吃炒肉

豆芽炒肉的简单做法

材料

* 豆芽200克

* 猪肉（瘦肉或五花肉）150克

* 大蒜3瓣

* 姜1小块

* 青红椒适量（可选）

调料

* 生抽1大勺

* 老抽1小勺

* 料酒1大勺

* 盐适量

* 白糖1小勺

* 食用油适量

步骤

1. 准备食材豆芽洗净，沥干水分；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟；大蒜和姜切末，青红椒切丝备用。

2. 炒肉锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

3. 爆香调料加入姜末和大蒜末，炒出香味。

4. 炒豆芽将豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀，以保持其脆嫩口感。

5. 调味加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

6. 出锅最后加入青红椒丝，翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

* 豆芽炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

* 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。

* 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

豆芽炒肉是一道简单又美味的家常菜。以下是炒豆芽炒肉的基本步骤和技巧，帮助你炒出美味的菜肴：

材料：

- 豆芽：200克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：150克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青蒜或葱：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 豆芽洗净，去掉根部。

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

3. 炒肉：

- 将腌制好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜片和大蒜爆香。

5. 炒豆芽：

- 放入豆芽，大火快炒，加入少许盐和白糖调味。

6. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与豆芽一起快速翻炒均匀。

7. 出锅：

- 最后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 火候控制：炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑。豆芽炒制时也要用大火，快速翻炒以保持脆嫩。

- 调味：盐和糖的用量可以根据个人口味调整，建议先少放盐，最后尝一下味道再调整。

- 食材新鲜：确保豆芽和猪肉新鲜，这样炒出来的菜肴才会更加美味。

希望这些步骤和技巧能帮助你炒出色香味俱佳的豆芽炒肉！

豆芽怎么炒才好吃炒肉此文由dj小韦编辑，于2025-08-15 08:49:56发布在网络热门栏目，本文地址：豆芽怎么炒才好吃炒肉http://www.dj4s.com/bbs/forum-27-101263.html