藕炒扁豆山药，美味又健康
藕炒扁豆山药，是一道色香味俱佳的素菜。选材新鲜，搭配得当，不仅口感丰富，而且营养价值高。
所需材料
1. 藕1节
2. 扁豆适量
3. 山药适量
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 葱1根
7. 生抽1汤匙
8. 盐适量
9. 食用油适量
制作步骤
1. 将藕去皮切薄片，扁豆去头尾洗净，山药去皮切片，姜蒜切片，葱切段。
2. 锅中加水烧开，放入藕片焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，再加入扁豆翻炒至表面微黄。
4. 加入山药片继续翻炒，然后加入藕片和葱段。
5. 加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
营养价值
这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、健脾益胃、降血压等功效。适合素食者和一般人群食用。
藕炒扁豆山药怎么炒好吃？
在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享一道色香味俱佳的菜品——藕炒扁豆山药。这道菜不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合家庭日常制作。
选材
要做好一道美味的藕炒扁豆山药，选材是非常重要的。新鲜的藕、扁豆和山药都是很好的选择。藕富含营养成分，具有清热解毒的功效；扁豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维；山药则能滋补肾脏，增强免疫力。
> 温馨提示：在挑选时，我们建议选择表皮光滑、无斑点、肉质饱满的食材。
切配
将选好的藕去皮洗净，切成薄片；扁豆去头尾，洗净；山药去皮，切成厚片或块状。切好的食材需要再次清洗，去除多余的水分，以防止炒制过程中粘锅。
炒制
炒制藕炒扁豆山药的过程可以分为以下几个步骤：
1. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入切好的藕片，翻炒至表面微黄。
2. 调味：加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
3. 加入扁豆：将切好的扁豆放入锅中，与藕片一起翻炒，让扁豆充分吸收调料的味道。
4. 加入山药：最后加入山药片或块状山药，继续翻炒均匀。在炒制过程中，我们可以适当加入一些清水，防止山药粘锅。
5. 出锅装盘：当山药变得软糯，藕和扁豆熟透后，即可出锅装盘。
搭配
藕炒扁豆山药口感鲜美，营养丰富，可以搭配一些清淡的蔬菜，如蒜蓉西兰花、清炒豆芽等，增加餐桌色彩，提升整体口感。
> 温馨提示：在炒制过程中，我们可以根据个人口味调整调料的用量，使这道菜品更加符合自己的口味。
总结
通过以上步骤，一道美味的藕炒扁豆山药就制作完成了。这道菜简单易学，营养丰富，适合家庭日常制作。希望大家都能尝试一下，给家人带来一道美味又健康的家常菜！
藕炒扁豆山药怎么炒好吃此文由dj小葛编辑，于2025-10-19 09:22:22发布在网络热门栏目，本文地址：藕炒扁豆山药怎么炒好吃http://www.dj4s.com/bbs/forum-27-116912.html
