猪黑肉炒腰花的家常做法

猪黑肉炒腰花的家常做法

简介

猪黑肉炒腰花是一道色香味俱佳的家常菜，猪黑肉鲜嫩多汁，腰花质地细腻，搭配葱姜蒜等调料，炒制而成，味道鲜美，营养丰富。

所需材料

1. 猪黑肉200克

2. 腰花200克

3. 大葱1根

4. 姜1小块

5. 蒜3瓣

6. 生抽1汤匙

7. 料酒1汤匙

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 淀粉1汤匙

11. 鸡蛋1个

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 猪黑肉和腰花洗净，切成薄片，放入碗中加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液拌匀，腌制15分钟。

2. 大葱切段，姜蒜切末备用。

* 制作过程

1. 锅烧热，倒入适量油，油温五成热时，下入腌制好的猪黑肉和腰花，快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，下入大葱段、姜末和蒜末爆香。

3. 放入炒好的猪黑肉和腰花，加入生抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮2分钟，让食材充分入味。

5. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 猪黑肉和腰花要切成薄片，这样炒出来的菜肴口感更好。

* 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

* 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、花椒等。

烹饪时间约30分钟

分量2-3人份

猪黑肉炒腰花的家常做法

猪黑肉炒腰花的家常做法

猪黑肉与腰花，两者搭配不仅口感鲜美，而且营养丰富。猪黑肉，顾名思义，其肉质颜色较深，纹理清晰，有着独特的香味。而腰花则是猪的肾脏，富含蛋白质和多种微量元素。今天，我们将详细介绍猪黑肉炒腰花的家常做法，让您在家中也能轻松制作出美味佳肴。

原料准备

* 猪黑肉：200克

* 腰花：200克

* 大葱：1根

* 姜：1小块

* 大蒜：3瓣

* 干辣椒：适量

* 生抽：1汤匙

* 老抽：1茶匙

* 料酒：1汤匙

* 白糖：1茶匙

* 盐：适量

* 食用油：适量

制作步骤

1. 原料处理

将猪黑肉和腰花分别洗净，切成薄片或丝。大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制腰花

将腰花放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖和少许盐，拌匀后腌制10分钟。这样可以去除腰花的腥味，使其更加鲜嫩。

3. 炒制

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的腰花快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入干辣椒段、姜片和大蒜片，小火慢慢炒出香味。

5. 合炒

将炒好的腰花重新倒入锅中，与干辣椒、姜片和大蒜一起快速翻炒均匀。

6. 调味

加入生抽、老抽和适量的盐调味，根据个人口味调整。

7. 出锅

撒上大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

烹饪小贴士

1. 猪黑肉的腌制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。

2. 炒腰花时火候要快，以保持其鲜嫩口感。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等，提升菜肴的风味。

结语

猪黑肉炒腰花是一道色香味俱佳的家常菜肴。通过简单的家常做法，您可以在家中轻松制作出美味可口的菜肴。希望本文能为您带来烹饪的乐趣和满足感。

猪黑肉炒腰花的家常做法此文由dj小平编辑，于2025-11-02 08:59:53发布在网络热门栏目，本文地址：猪黑肉炒腰花的家常做法http://www.dj4s.com/bbs/forum-27-120819.html