肥肉丁炒辣菜
简介
这道菜将肥肉丁与辣味蔬菜巧妙结合，口感丰富，肥而不腻，辣中带甜，是下饭的绝佳选择。
所需材料
1. 肥肉丁30g
2. 辣椒丁20g
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 青红椒适量
7. 料酒1汤匙
8. 生抽1汤匙
9. 盐适量
10. 白糖1茶匙
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 肥肉丁用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青红椒切丁。
* 制作过程
1. 锅中热油，放入肥肉丁翻炒至变色。
2. 加入生姜片、大蒜末，继续翻炒出香味。
3. 放入辣椒丁，翻炒均匀。
4. 加入青红椒丁，翻炒至断生。
5. 加入盐、白糖调味，翻炒均匀。
6. 最后加入大葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 腌制肥肉丁时，可以加入少量五香粉或孜然粉增加风味。
* 辣椒丁可以根据个人口味调整数量，喜欢更辣的可以多放一些辣椒丁。
* 炒菜时火候要适中，避免炒焦影响口感。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道肥肉丁炒辣菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能尝试制作并享受这道佳肴！
肥肉丁炒辣菜的做法
在繁忙的都市生活中，一道色香味俱全的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我将为大家详细介绍一道简单又美味的家常菜——肥肉丁炒辣菜的做法，带你领略其中的细节与乐趣。
一、食材准备
主料：
- 猪五花肉 300 克
- 青红椒 各半个（可根据个人口味调整）
- 葱姜蒜 适量
辅料：
- 干辣椒 5-6 个（根据个人口味调整）
- 花椒 一小把
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
二、制作步骤
1. 猪五花肉切丁
将猪五花肉切成大小均匀的丁状。切丁时，可以根据个人口感喜好选择切得稍大或稍小一些。切好的肉丁放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制 10 分钟。
2. 准备蔬菜
青红椒洗净后切成小丁，葱姜蒜切成末备用。干辣椒剪成小段，花椒备好。
3. 炒制
锅中倒入适量的食用油，油热后加入花椒，小火慢慢炒出花椒的香味。然后捞出花椒丢弃，只留油。
接着，将葱姜蒜末倒入锅中翻炒出香味，再加入腌制好的肉丁，中火快速翻炒至肉丁变色。
4. 加入调料
在肉丁炒至变色后，加入干辣椒段和适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。此时，可以适量加入一些清水，帮助调料更好地渗透进肉丁中。
5. 炒制蔬菜
当肉丁炒至入味后，将切好的青红椒丁倒入锅中，大火快速翻炒均匀，使蔬菜充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘
尝一下味道，根据个人口味适量调整盐量。确认无误后，即可出锅装盘。
三、直观感受与故事分享
当我将这道肥肉丁炒辣菜端上餐桌时，香气四溢，让人垂涎欲滴。肉丁鲜嫩多汁，青红椒爽脆可口，辣椒的香辣味道更是为这道菜增添了不少层次感。
每当我品尝这道菜时，总会想起小时候妈妈做的味道。那时候，妈妈总是用最简单的食材，做出最美味的食物。如今，我也希望能将这份美味传递给更多的人。
这道肥肉丁炒辣菜不仅做法简单，而且营养丰富。五花肉富含蛋白质和脂肪，青红椒则含有丰富的维生素和矿物质。搭配在一起，既满足了味蕾的需求，又为身体提供了必要的营养。
希望大家都能尝试制作这道美味的家常菜，感受其中的乐趣与幸福。
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