山东素炒扁豆是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作山东素炒扁豆的简要步骤
所需材料
1. 扁豆 300 克
2. 大蒜 3 瓣
3. 姜 1 小块
4. 干辣椒 2 根
5. 生抽 1 汤匙
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
步骤
1. 扁豆洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。
2. 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将扁豆焯水约 2 分钟，捞出沥干水分。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、干辣椒段和大蒜翻炒出香味。
5. 加入焯好水的扁豆，翻炒均匀。
6. 加入生抽和适量的盐调味，翻炒均匀，让扁豆充分吸收调料的味道。
7. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，让扁豆熟透。
8. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道美味的山东素炒扁豆就制作完成了！快去试试吧！
山东素炒扁豆的做法
扁豆，一种常见的蔬菜，富含蛋白质和膳食纤维。在山东地区，扁豆经常与肉类一起炒制，但今天我们要做的是纯素的扁豆炒法，简单易学，味道鲜美。
所需材料：
* 扁豆：适量
* 大蒜：几瓣
* 姜：一小块
* 干辣椒：几个（可选）
* 花椒：一小把
* 盐：适量
* 食用油：适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 准备食材：扁豆去头尾，洗净后切成约4厘米长的段；大蒜拍扁后切碎；姜切片；干辣椒剪成小段；花椒备好。
2. 焯水扁豆：将扁豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转中火煮3-5分钟至扁豆熟透但仍保持翠绿色，捞出沥干水分备用。
3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 爆香大蒜和姜：将拍扁的大蒜和姜片倒入锅中，翻炒至香味释放。
5. 加入扁豆：将焯过水的扁豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐调味，根据个人口味可适当加入一些鸡精或味精。
7. 出锅装盘：炒至所有食材混合均匀后，即可关火，将素炒扁豆盛入盘中即可享用。
提示和建议：
* 炒制时要用大火快速翻炒，以保持扁豆的口感和营养成分。
* 可以根据个人口味加入一些葱花或蒜末来增香。
* 炒制好的素炒扁豆可以放入冰箱冷藏一段时间，口感会更加鲜美。
烹饪时间：准备时间约15分钟，烹饪时间约5分钟。
分量：此菜谱适合3-4人食用。
通过以上步骤，你就可以在家尝试做出一道美味的山东素炒扁豆了。简单快捷，营养丰富，不妨试试看！
山东素炒扁豆怎么炒好吃此文由dj小方编辑，于2025-11-07 09:26:56发布在网络热门栏目，本文地址：山东素炒扁豆怎么炒好吃http://www.dj4s.com/bbs/forum-27-121814.html
