食堂辣椒炒肉的做法
简介
辣椒炒肉是一道经典的中式菜肴，香辣可口，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享如何在食堂制作这道美味的菜肴。
所需材料
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）300克
2. 干辣椒适量
3. 蒜瓣3-4瓣
4. 姜一小块
5. 青椒1个
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 料酒1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 干辣椒切段，蒜瓣和姜切片，青椒切丝备用。
* 制作过程
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
2. 加入姜片、蒜片和干辣椒段，继续翻炒出香味。
3. 放入青椒丝，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。
5. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议
* 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。
* 干辣椒的用量可以根据个人对辣度的需求进行调整。
* 炖煮的时间可以根据肉片的厚度和火候进行适当调整。
烹饪时间约15分钟
分量2-3人份
希望这个简短的内容能帮助你了解如何在食堂制作辣椒炒肉。祝你烹饪愉快！
食堂辣椒炒肉，好吃又简单的家常菜
每次走进食堂，总能闻到一阵阵诱人的香气。没错，那便是食堂的招牌菜——辣椒炒肉。这道菜看似简单，但其中却藏着不少学问和技巧。今天，就让我来给大家揭秘这道家常美味是如何烹饪的。
一、选材：肉片要选嫩的，辣椒要选辣的
做辣椒炒肉，选材是关键的第一步。好的肉质鲜嫩，炒出来的肉片才会更加鲜美多汁。而辣椒则要选择辣度适中的，既能提味又不至于过于刺激。
二、切配：肉要切成薄片，辣椒要切丝
将肉切成薄片，不仅容易入味，而且炒出来的肉片也会更加鲜嫩。辣椒则切成细丝，这样炒出来的菜肴色泽更加鲜艳，口感也更加丰富。
三、腌制：肉片用盐、酱油、料酒腌制一下
在炒制之前，将切好的肉片用适量的盐、酱油和料酒腌制一下，这样可以去除肉片的腥味，同时增加底味。
四、炒制：热锅凉油，先炒肉片再炒辣椒
炒制时，先将锅烧热，倒入适量的食用油。待油温升高后，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色。然后，将切好的辣椒丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
五、调味：加入适量的盐、生抽和糖调味
在炒制的过程中，加入适量的盐、生抽和糖进行调味。注意火候要适中，以免破坏菜肴的口感。
六、出锅：最后撒上葱花点缀
当辣椒炒肉炒至入味时，关火，撒上适量的葱花点缀一下。这样一道色香味俱佳的食堂辣椒炒肉就完成了。
看到这里，相信大家已经掌握了食堂辣椒炒肉的基本做法。其实，这道菜的关键在于选材和火候的掌握。只要掌握好这两点，即使是最简单的食材也能炒出色香味俱佳的佳肴。
现在，每当我想起食堂的辣椒炒肉，总会忍不住流口水。它不仅仅是一道菜，更是一种回忆和情感的寄托。希望大家都能在家中尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐！
食堂辣椒炒肉怎么炒此文由dj小殷编辑，于2025-12-13 09:02:57发布在网络热门栏目，本文地址：食堂辣椒炒肉怎么炒http://www.dj4s.com/bbs/forum-27-123814.html
