里脊炒猫耳朵的做法
简介
里脊肉的鲜美与猫耳朵的Q弹口感相结合，是一道色香味俱佳的家常菜。今天，我将为大家分享如何快速炒制这道美味。
所需材料
1. 猫耳朵200克
2. 里脊肉200克
3. 大蒜3瓣
4. 生姜一小块
5. 青椒1个
6. 红椒1个
7. 料酒1汤匙
8. 生抽2汤匙
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 淀粉1汤匙
12. 食用油适量
所需工具
1. 炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 猫耳朵提前用温水泡软，沥干水分备用。
2. 里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
3. 大蒜切片，生姜切丝，青椒和红椒洗净切丝备用。
* 制作过程
1. 炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝爆香。
3. 加入泡软的猫耳朵，翻炒均匀。
4. 放入青椒丝和红椒丝，继续翻炒至断生。
5. 将炒好的里脊肉片重新倒入锅中，与猫耳朵一起翻炒均匀。
6. 根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
提示和建议
* 炒制过程中火候要快，以保持食材的口感和营养。
* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。
烹饪时间约20分钟
分量2-3人份
希望这款“里脊炒猫耳朵”能够为您的餐桌增添一份美味！
里脊炒猫耳朵的烹饪方法
里脊炒猫耳朵怎么炒
在美食的世界里，每一道菜肴都有其独特的风味和制作工艺。今天，我们将探讨一道看似不寻常的菜肴——里脊炒猫耳朵。尽管“猫耳朵”这一名称听起来有些奇特，但它实际上是一种常见的面食，常用于中式早餐。本文将详细介绍如何将里脊肉与猫耳朵搭配，制作出美味可口的菜肴。
原料准备
为了制作里脊炒猫耳朵，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：200克
- 猫耳朵：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜：2根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 里脊肉的处理：
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 将腌制好的里脊肉片逐片裹上一层薄薄的玉米淀粉。
2. 猫耳朵的准备：
- 猫耳朵通常需要提前煮熟。将猫耳朵放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 炒制过程：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入裹粉的里脊肉片，快速翻炒至表面变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入切碎的大蒜和姜片，爆香。
- 加入煮熟的猫耳朵，翻炒均匀。
- 将炒好的里脊肉片重新倒入锅中，与猫耳朵一起翻炒。
- 加入生抽、老抽和适量的清水，中火焖煮2-3分钟，使猫耳朵充分吸收调料的味道。
- 撒上切碎的青蒜，翻炒均匀后即可出锅。
营养价值分析
里脊肉富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，具有很高的营养价值。猫耳朵则是一种高纤维食品，有助于促进肠道健康。两者搭配不仅美味可口，还能提供均衡的营养。
小结
通过本文的介绍，相信大家已经掌握了里脊炒猫耳朵的制作方法。这道菜肴不仅风味独特，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望大家都能在烹饪中找到乐趣，享受美食带来的愉悦。
参考文献
- [具体的参考文献]
里脊炒猫耳朵怎么炒此文由dj小顾编辑，于2025-12-19 09:46:25发布在网络热门栏目，本文地址：里脊炒猫耳朵怎么炒http://www.dj4s.com/bbs/forum-27-124575.html
