爆鸭是一道美味又简单的家常菜。首先，将鸭肉切块，用料酒、生抽、盐和姜片腌制20分钟。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鸭肉翻炒至变色。然后，加入生抽、老抽、糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。最后，大火收汁，撒上葱花即可。注意火候掌握，让鸭肉熟透入味，口感鲜嫩多汁。
爆鸭怎么炒好吃又简单
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