葱姜水炒牛柳怎么做
葱姜水炒牛柳是一道美味的中式菜肴，主要原料是牛柳和葱姜水。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 牛柳 500克
2. 葱 2根
3. 姜 2片
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽 1汤匙
6. 料酒 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 淀粉 1汤匙
10. 鸡蛋 1个
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将牛柳切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐和白胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。
2. 葱切段，姜切片，大蒜切末。
3. 准备一个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 将腌制好的牛柳沥干水分，加入1汤匙淀粉，拌匀，使牛柳均匀地裹上一层淀粉。
5. 锅中加入适量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹上淀粉的牛柳逐片放入锅中，炸至表面微黄，捞出备用。
6. 锅中留少许油，放入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。
7. 将炸好的牛柳重新放入锅中，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，让牛柳充分吸收调料的味道。
8. 炒至牛柳熟透，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让牛柳更加入味。
9. 将炒好的葱姜水炒牛柳盛入盘中，即可享用。
这道菜色香味俱佳，牛柳鲜嫩可口，葱姜水的香气浓郁，是一道下饭的好菜。
大葱牛柳
大葱牛柳是一道菜肴，主要材料为牛里脊肉和大葱。以下是制作大葱牛柳的步骤：
材料
- 牛里脊肉：200克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
步骤
1. 准备食材：
- 牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉和1个鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 大葱洗净，切成细丝。
- 姜和蒜切末。
2. 煎牛柳：
- 锅中倒入适量油，烧至五成热（约150摄氏度），放入腌制好的牛里脊肉片，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留少许油，放入姜末和蒜末，炒香。
4. 炒大葱：
- 加入大葱丝，翻炒至软。
5. 合炒：
- 将煎好的牛柳重新倒入锅中，与大葱丝一起翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀，使牛柳和大葱充分吸收调料的味道。
7. 出锅：
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛里脊肉要切成薄片，这样更容易煎熟且口感更好。
- 煎牛柳时要用小火，以免外焦里生。
- 大葱的用量可以根据个人口味适当调整。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的菜肴！
葱姜水炒牛柳怎么做（大葱牛柳）此文由dj小柏编辑，于2025-07-15 08:44:04发布在网络热门栏目，本文地址：葱姜水炒牛柳怎么做（大葱牛柳）http://www.dj4s.com/bbs/forum-27-95457.html
