蕃茄酱炒鹌鹑蛋的做法
蕃茄酱炒鹌鹑蛋的做法如下：
材料
- 鹌鹑蛋：20个
- 蕃茄酱：3大勺
- 盐：适量
- 白糖：1小勺
- 葱花：适量
- 植物油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 鹌鹑蛋煮熟，去壳后放入冷水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分。
- 葱切成葱花备用。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鹌鹑蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热。
- 炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色时，盛出备用。
3. 炒蕃茄酱：
- 锅中留少许底油，加入蕃茄酱，用中小火慢慢炒出红油。
- 加入适量的清水（或高汤），大火烧开后转小火煮几分钟，让蕃茄酱的味道更加浓郁。
4. 合炒：
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与蕃茄酱一起翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 炒鸡蛋时火候要适中，避免炒得过老或过生。
- 蕃茄酱的用量可以根据个人口味适量调整。
- 炒制过程中要注意火候的控制，避免烧焦。
这样一道美味的蕃茄酱炒鹌鹑蛋就做好了，你可以搭配米饭或面食一起享用。
茄汁鹌鹑蛋做法
茄汁鹌鹑蛋的做法如下：
食材准备：
- 鹌鹑蛋
- 茄子
- 葱姜蒜
- 番茄酱
- 白糖
- 盐
- 水淀粉
- 鸡精
步骤：
1. 煮鹌鹑蛋：
- 将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5分钟。
- 关火后，将鹌鹑蛋放入冷水中冷却，然后剥去壳备用。
2. 切茄子：
- 茄子洗净后切成小块或条状。
3. 炒香调料：
- 锅中倒入适量的油，加热至六成热时放入葱姜蒜爆香。
4. 炒茄子：
- 将切好的茄子放入锅中，翻炒至茄子变软。
5. 调味：
- 加入适量的番茄酱、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀使茄子充分吸收调料的味道。
6. 加入鹌鹑蛋：
- 将剥好壳的鹌鹑蛋放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。
7. 勾芡出锅：
- 倒入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 翻炒均匀后，关火，将茄汁鹌鹑蛋盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 炒茄子时，可以适量加入一些料酒去腥增香。
- 勾芡前可以先尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量调整盐量。
- 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
希望以上做法对您有帮助！祝您用餐愉快！
蕃茄酱炒鹌鹑蛋的做法（茄汁鹌鹑蛋做法）此文由dj小黄编辑，于2025-07-18 08:28:22发布在网络热门栏目，本文地址：蕃茄酱炒鹌鹑蛋的做法（茄汁鹌鹑蛋做法）http://www.dj4s.com/bbs/forum-27-96459.html
